为提升校园餐饮服务人员的公共卫生意识，保障师生饮食安全，校医院（卫生与健康服务中心）联合饮食管理服务中心于4月23日组织开展了“公共卫生知识宣传”专题讲座。趵突泉校区杏园餐厅餐饮从业人员参与学习，活动反响热烈。
公共卫生管理办公室王磊主任担任主讲，围绕公共卫生与饮食，结合高校餐饮特点，系统讲解了从业人员个人健康知识和注意事项，并重点剖析了夏季易发的食源性疾病（如细菌性、病毒性食物中毒）的预防措施。
为强化学习效果，现场还设置了实操演示环节。校医院医护人员通过情景模拟，手把手指导员工掌握七步洗手法、食品留样规范、口罩与手套的正确佩戴方式等细节，并针对刀具分类、生熟分区、消毒液配比等常见问题进行了指导。
讲座通过播放如何处理突发“诺如病毒”的案例视频，直观展现怎样处理传染呕吐物及环境消杀，引发员工深刻反思。在互动环节，员工们踊跃提问，针对“诺如病毒污染后的处理流程”等实际问题，逐一进行了解答，通过案例警示和互动答疑，使饮食员工的安全意识升级。
饮食管理服务中心郑主任表示，此次培训是学校“食品安全提升”的重要一环，后续将通过推动理论学习转化为日常规范，随后监控部刘部长和杏园餐厅路主任也结合实际，针对食品安全进行了总结。参训员工王师傅感慨：“过去总觉得经验够用，今天才发现许多细节需要科学指导。比如食品污染与相关致病菌的关系及应对方法，这些知识对师生健康太重要了”！
目前，山东大学校医院（卫生与健康服务中心）将公共卫生知识纳入餐饮员工培训，通过常态化管理为师生筑牢“舌尖上的安全防线”。
